Paletillas ibéricas

¿Conoces los diferentes tipos de paletillas ibéricas? De no ser así, te invitamos a que te quedes a descubrirlo en este post de Hermanos Cárdeno.

Las paletillas ibéricas son productos delicados y bien curados cuyas características de sabor y aroma son impresionantes.

Por lo que te aconsejamos que no te pierdas este artículo ¡Comenzamos!

Paletillas ibéricas

A continuación te mostramos cuáles son las paletillas ibéricas que puedes adquirir a través de nuestra página web ¡Comenzamos!

Paletilla de bellota 100% Ibérica DOP Jabugo

Las paletillas de bellota 100% ibéricas DOP Jabugo están certificadas por la Denominación de origen protegida de Jabugo (DOP).

La curación de esta paletilla se realiza de forma lenta (24 meses aproximadamente) y muy cuidadosa en secaderos naturales con una humedad y temperatura controladas de forma artesanal que consiste en abrir y cerrar ventanas para conseguir un aroma, color y sabor único.

No obstante, para su elaboración, seguimos los estándares de calidad del Consejo Regulador que comienzan desde el nacimiento del cerdo, hasta la salida del producto de la bodega.

Todas las paletillas de bellota 100% ibéricas llevan un precinto negro y vitola del consejo Regulador de DOP Jabugo.

Paletilla de bellota 100% Ibérica

Las paletillas de bellota 100% ibéricas de Hermanos Cárdeno proceden de cerdos criados en libertad en nuestra increíble dehesa. El factor que diferencia a esta paleta de otras, es que provienen de cerdos con progenitores 100% ibéricos.

Como bien hemos comentado anteriormente, su crianza se produce en la dehesa, en la que son alimentados con bellota durante la época de montanera. Asimismo, la calidad de estos productos está influenciada por la ejercitación de la musculatura al encontrarse en libertad, que produce una infiltración intramuscular de las grasas.

Como podemos ver, la dehesa es fundamental para obtener un producto final de categoría.

Paletilla de bellota 75% ibérica

Las paletillas de bellota 75% ibéricas proceden de cerdos de al menos un 75% de raza ibérica, es decir, de una madre 100% ibérica y un padre 50% ibérico alimentados a base de bellota durante la época de la montanera.

Por sus características organolépticas son piezas de caña muy fina, carne muy sabrosa y un característico infiltrado ¡Una auténtica delicia!

Paletilla de cebo-campo (75% raza ibérica)

Esta pieza procede de cerdos del 75% de raza ibérica, es decir, de una madre 100% ibérica y un padre 50% ibérico.

Su alimentación está compuesta por cereales y leguminosas, hierba y los recursos naturales que encuentran en la dehesa.

Paletilla de cebo-campo (50% raza ibérica)

Paletilla proveniente de cerdos de al menos un 50% de raza ibérica, procedente de una madre 100% ibérica y padre Duroc Jersey.

Dicho animales se alimentan de hierbas y cereales y son criados y engordados en régimen extensivo, es decir, en cercas grandes de al menos una hectárea por cerdo. 

Paletilla de cebo (50% raza ibérica)

La paletilla de cebo es obtenida de cerdos de un 50% de raza ibérica, procedente de una madre 100% ibérica y padre Duroc Jersey.

El proceso de crianza de estos cerdos se realiza de forma intensiva con una alimentación a base de piensos de cereales y leguminosas.

¿Qué te han parecido nuestras paletillas ibéricas? ¡A nosotros nos encantan! Elige la que más te guste y haz tu pedido lo antes posible para poder degustar dicha delicia.

Comprar paletillas ibéricas  

Si deseas comprar pelillas ibéricas, ¡ahora es el momento!

Puedes hacer tu pedido a través de nuestra página web en el apartado “Contacto”. En dicho apartado debes rellenar los datos del formulario e indicar cual o cuales son los productos deseas. Si lo prefieres, también tienes la opción de llamarnos directamente al siguiente número de teléfono: 959 710 351 o enviarnos un correo electrónico a ventas@hermanoscardeno.es.

¡No olvides hacerle una foto a la paletilla ibérica y etiquetarnos en redes sociales!

Nos vemos en el próximo post.

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Cesta de ibéricos para regalar

Si estás buscando una cesta de ibéricos para regalar, quédate a leer este post, ya que en él te contamos el por qué nos parece una gran idea este regalo ¡No te lo puedes perder!

Cesta de ibéricos para regalar

Se acerca la Navidad, una de las épocas más bonitas del año, y no nos faltan motivos.

Volvemos a encontrarnos con nuestros familiares, disfrutamos de agradables comidas con nuestros seres queridos, cantamos villancicos, visitamos escenarios navideños, en definitiva, vivimos el mes de diciembre con una emoción increíble.

En Hermanos Cárdeno consideramos que es el momento ideal para tener un bonito detalle con aquellos compañeros, trabajadores o familiares que siempre están a nuestro lado, ya sea en el ámbito laboral o personal, y agradecerles su cariño y labor.

No se nos ocurre una idea mejor, que una cesta de ibéricos para regalar estas navidades. Es un acierto seguro gracias a su exquisito sabor y su capacidad de convertir cada momento en una ocasión especial.

Cestas de Navidad con jamón ibérico

Si hay un protagonista indiscutible en Navidad, es el jamón ibérico.

Esta joya de la gastronomía española se consume durante todo el año, pero bien es cierto que cuando llegan las Fiestas Navideñas, se convierte en uno de los productos imprescindibles en todas las mesas.

En Hermanos Cárdeno fabricamos y elaboramos jamones y paletas en sus distinciones de Bellota, Cebo Campo y Cebo.

La curación de dichos productos se realiza de forma lenta y cuidadosa en secaderos naturales con una humedad y temperatura controladas de forma personal y artesanal que consiste en abrir y cerrar ventanas para conseguir aroma, color y sabor totalmente único.

Además, es un producto muy saludable, ya que proceden de cerdos ibéricos que han vivido una vida plena con una alimentación natural en nuestra dehesa en la Sierra de Huelva.

En resumen, si buscas una cesta de ibéricos para regalar, no puede faltar un buen jamón de Hermanos Cárdeno.

Lotes de embutidos para Navidad

Gracias a nuestra amplia experiencia, tradición, esfuerzo y trabajo, en Hermanos Cárdeno obtenemos embutidos ibéricos de calidad superior, con unos matices únicos que conquistan a toda aquella persona que lo prueba. 

Regalar cestas de embutidos para Navidad es una gran idea, ya que además de estar deliciosos y ser muy versátiles, son muy beneficiosos para la salud.

Dichos productos son muy proteicos, ofrecen además un alto contenido en minerales como el hierro, el potasio, el magnesio, el fósforo y el zinc. Su contenido en vitamina B12 es también muy alto.

Por lo que un consumo moderado de embutidos ibéricos puede ayudarnos a conseguir un buen estado de salud.

En definitiva, disfrutar de un buen jamón ibérico y unos deliciosos embutidos ibéricos en buena compañía de nuestros amigos y familiares no sólo es un placer para el paladar, sino para todos los sentidos.

Esperamos que este post te haya gustado. No olvides compartirlo en tus redes sociales para que pueda llegar a más gente.

Saborea estas Navidades con Hermanos Cárdeno

Estas Navidades queremos que sean especiales, por ello, nos encantaría que tanto tú, como tus allegados, disfrutarais de los mejores productos ibéricos de Hermanos Cárdeno.

Por ello, te animamos a que hagas tu pedido lo más pronto posible y obtengas nuestras maravillosas piezas ibéricas, ya sea para regalarlas en una cesta de Navidad o para disfrutarlas en las próximas cenas navideñas.

Haz tu pedido de forma fácil a través del siguiente correo electrónico ventas@hermanoscardeno.es, o si lo prefieres, también puedes hacerlo mediante el formulario de “Contacto” de nuestra web o llamando al 959 710 351. Nosotros nos encargaremos de mandártelo a casa.

¡Nos vemos en el próximo post!

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Diferencias entre jamón ibérico y paleta ibérica

Ya sea jamón ibérico o paleta ibérica, estamos de acuerdo en que ambos productos están deliciosos. Pero dicha afirmación no exime de la necesidad de conocer las principales diferencias entre jamón ibérico y paleta ibérica.

Por ello, a través de este post, conoceremos en que se distinguen. ¡Quédate a leerlo y no te pierdas nada! 

¿Cuáles son las principales diferencias entre jamón ibérico y paleta ibérica?

A través de los distintos post que hemos ido añadiendo a nuestro blog, hemos tenido la intención de que conozcas todos los secretos del jamón ibérico, con el fin de disfrutar en todo su esplendor de este manjar. 

Por ello, en esta ocasión daremos a conocer las principales diferencias entre jamón ibérico y paleta ibérica, no porque uno sea mejor que otro, si no porque aunque sean muy parecidos no es lo mismo y en la mayoría de las ocasiones el jamón suele tener un precio más elevado.

Después de leer nuestro post sabrás diferenciar el jamón ibérico de la paleta ibérica con tan solo echarle un vistazo. No te hacemos esperar más…¡empezamos! 

Tamaño y morfología 

El primer aspecto a tener en cuenta a la hora de conocer las principales diferencias entre jamón ibérico y paleta ibérica es saber de dónde procede cada producto. En primer lugar, cabe decir que el jamón procede de las patas traseras del cerdo, mientras que la paleta proviene de las patas delanteras. Esto es un punto diferenciador de primer nivel, ya que por este simple aspecto cambian de peso, tamaño y forma. 

Mientras que el jamón siempre pesará más y tendrá una forma algo más alargada, la paleta pesará menos y será algo más recortada, teniendo una disposición de los huesos distinta a su vez. Este hecho hace que el jamón sea algo más caro, no porque sea mejor, si no porque pesa más.

Sabor y jugosidad 

Uno de los aspectos que los expertos tienen más en cuenta a la hora de conocer las principales diferencias entre jamón ibérico y paleta ibérica, es su sabor. 

Se podría decir que el sabor de la paleta ibérica no es tan intenso como el del jamón ibérico, esto es debido a su tiempo de curación. El jamón ibérico tiene un tiempo de curación mayor por su tamaño, lo que hace que su sabor obtenga más matices y aromas a diferencia de la paleta ibérica.

Por otro lado, la carne de la paleta ibérica es más jugosa que la del jamón ibérico, esto se debe a dos aspectos, el primero es porque la paleta ibérica tiene más grasa y el segundo es por lo mencionado anteriormente, el tiempo de curación.

Tiempo de curación

Aunque ya lo hemos mencionado anteriormente, creemos que es importante destacar esta diferencia. 

Cabe destacar que en los jamones ibéricos el tiempo de curación oscila entre los 15-36 meses, mientras que la paleta ibérica se cura entre 12-24 meses. Esto ofrece distintos matices como hemos mencionado anteriormente. 

Jamones ibéricos y paletas ibéricas

Llegando al final de nuestro post, esperamos que te haya servido para conocer las principales diferencias entre jamón ibérico y paleta ibérica. Una vez explicadas dichas distinciones, nos gustaría dejar claro que no quiere decir que uno sea mejor que otro, simplemente son distintas, y que el precio del jamón ibérico sea más elevado, es simplemente porque su tamaño y peso es mayor que el de la paleta ibérica.

Con esto, llegamos al final del post, sin dejar de decirte que si quieres un jamón ibérico o una paleta ibérica, no dudes en visitar nuestra web, ya que en Hermanos Cárdeno te ofrecemos ambos productos y de la máxima calidad. Si los pruebas, te aseguramos que no te arrepentirás y querrás probar todos los productos que ofrecemos.

¡No te pierdas todas nuestras novedades en nuestra redes sociales!

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