¿Conoces los diferentes tipos de paletillas ibéricas? De no ser así, te invitamos a que te quedes a descubrirlo en este post de Hermanos Cárdeno.
Las paletillas ibéricas son productos delicados y bien curados cuyas características de sabor y aroma son impresionantes.
Por lo que te aconsejamos que no te pierdas este artículo ¡Comenzamos!
Paletillas ibéricas
A continuación te mostramos cuáles son las paletillas ibéricas que puedes adquirir a través de nuestra página web ¡Comenzamos!
Paletilla de bellota 100% Ibérica DOP Jabugo
Las paletillas de bellota 100% ibéricas DOP Jabugo están certificadas por la Denominación de origen protegida de Jabugo (DOP).
La curación de esta paletilla se realiza de forma lenta (24 meses aproximadamente) y muy cuidadosa en secaderos naturales con una humedad y temperatura controladas de forma artesanal que consiste en abrir y cerrar ventanas para conseguir un aroma, color y sabor único.
No obstante, para su elaboración, seguimos los estándares de calidad del Consejo Regulador que comienzan desde el nacimiento del cerdo, hasta la salida del producto de la bodega.
Todas las paletillas de bellota 100% ibéricas llevan un precinto negro y vitola del consejo Regulador de DOP Jabugo.
Paletilla de bellota 100% Ibérica
Las paletillas de bellota 100% ibéricas de Hermanos Cárdeno proceden de cerdos criados en libertad en nuestra increíble dehesa. El factor que diferencia a esta paleta de otras, es que provienen de cerdos con progenitores 100% ibéricos.
Como bien hemos comentado anteriormente, su crianza se produce en la dehesa, en la que son alimentados con bellota durante la época de montanera. Asimismo, la calidad de estos productos está influenciada por la ejercitación de la musculatura al encontrarse en libertad, que produce una infiltración intramuscular de las grasas.
Como podemos ver, la dehesa es fundamental para obtener un producto final de categoría.
Paletilla de bellota 75% ibérica
Las paletillas de bellota 75% ibéricas proceden de cerdos de al menos un 75% de raza ibérica, es decir, de una madre 100% ibérica y un padre 50% ibérico alimentados a base de bellota durante la época de la montanera.
Por sus características organolépticas son piezas de caña muy fina, carne muy sabrosa y un característico infiltrado ¡Una auténtica delicia!
Paletilla de cebo-campo (75% raza ibérica)
Esta pieza procede de cerdos del 75% de raza ibérica, es decir, de una madre 100% ibérica y un padre 50% ibérico.
Su alimentación está compuesta por cereales y leguminosas, hierba y los recursos naturales que encuentran en la dehesa.
Paletilla de cebo-campo (50% raza ibérica)
Paletilla proveniente de cerdos de al menos un 50% de raza ibérica, procedente de una madre 100% ibérica y padre Duroc Jersey.
Dicho animales se alimentan de hierbas y cereales y son criados y engordados en régimen extensivo, es decir, en cercas grandes de al menos una hectárea por cerdo.
Paletilla de cebo (50% raza ibérica)
La paletilla de cebo es obtenida de cerdos de un 50% de raza ibérica, procedente de una madre 100% ibérica y padre Duroc Jersey.
El proceso de crianza de estos cerdos se realiza de forma intensiva con una alimentación a base de piensos de cereales y leguminosas.
¿Qué te han parecido nuestras paletillas ibéricas? ¡A nosotros nos encantan! Elige la que más te guste y haz tu pedido lo antes posible para poder degustar dicha delicia.
Comprar paletillas ibéricas
Si deseas comprar pelillas ibéricas, ¡ahora es el momento!
Puedes hacer tu pedido a través de nuestra página web en el apartado “Contacto”. En dicho apartado debes rellenar los datos del formulario e indicar cual o cuales son los productos deseas. Si lo prefieres, también tienes la opción de llamarnos directamente al siguiente número de teléfono: 959 710 351 o enviarnos un correo electrónico a ventas@hermanoscardeno.es.
¡No olvides hacerle una foto a la paletilla ibérica y etiquetarnos en redes sociales!
Nos vemos en el próximo post.