DOP Jabugo
Hermanos Cárdeno es Miembro Fundador del Consejo Regulador Denominación Origen Protegida “Jamón de Huelva”, ahora “Jamón de Jabugo” (DOP Jabugo). Por ello, ofrecemos a nuestros clientes jamones y paletas amparados por dicho Consejo Regulador.
Hoy queremos contarte un poco más sobre ello, qué es, cuál es su ámbito geográfico, su calidad… ¡todo! Así que muy atento que comenzamos.
DOP Jabugo
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo es una distinción que garantiza la calidad y procedencia de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española: el jamón ibérico. En este caso, la DOP Jabugo se refiere específicamente a los jamones producidos en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva, Andalucía.
El jamón ibérico de Jabugo es reconocido en todo el mundo por su calidad excepcional y su sabor exquisito. La región de Jabugo, con su clima privilegiado y su entorno natural, ofrece condiciones muy especiales para la cría de cerdos ibéricos y la curación de sus jamones. Todo ello hace que se obtenga unos productos de alta calidad.
El proceso de elaboración de dichos productos comienza con la selección de cerdos de raza ibérica pura, que se crían en libertad en dehesas, alimentándose de bellotas y pastos naturales. Esta alimentación especial, conocida como montanera, contribuye a la infiltración de grasa en el tejido muscular y aporta el sabor y la textura distintivos al jamón.
Si quieres saber más sobre la montanera, te aconsejamos que leas uno de los artículos que le dedicamos:
Una vez que los cerdos alcanzan el peso adecuado, comienza la fase de sacrificio y despiece, donde se seleccionan las mejores piezas para elaborar los jamones. Tras dicha etapa, los jamones se someten a un proceso de salazón, donde se les aplica sal marina de forma tradicional y se dejan reposar durante un período de tiempo determinado.
Después de la salazón, viene la etapa del secado en la que se elimina el exceso de sal y se trasladan a las bodegas de Jabugo, donde comienza la fase de curación. Durante esta etapa, que puede durar entre 24 y 48 meses, los jamones se someten a un proceso de maduración lento y natural en el que adquieren su sabor y aroma característicos.
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Comprar jamón online es una excelente opción para aquellos amantes de esta delicia gastronómica que desean disfrutar de la comodidad de adquirirlo desde su hogar.
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Hacer tu pedido es muy fácil, lo único que tienes que hacer es pedirlo a través de nuestra página web en el apartado “Contacto”. En dicho apartado debes rellenar los datos del formulario e indicar cual o cuales son los productos deseas. Si lo prefieres, también tienes la opción de llamarnos directamente al siguiente número de teléfono: 959 710 351 o enviarnos un correo electrónico a ventas@hermanoscardeno.es
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