Preguntas frecuentes sobre el jamón

Preguntas frecuentes sobre el jamón

Hoy queremos dedicar este post de Hermanos Cárdeno a contestar algunas preguntas frecuentes sobre el jamón.

Preguntas frecuentes sobre jamón

El jamón es uno de los productos más emblemáticos y apreciados de la gastronomía española, y entender más sobre él puede ayudarnos a disfrutarlo aún más y mejor ¡Así que muy atento a todo lo que tenemos que contarte!

¿Qué diferencia hay entre el jamón ibérico y el jamón serrano?

Una de las preguntas frecuentes sobre el jamón es la siguiente: ¿Qué diferencia hay entre el jamón ibérico y el jamón serrano?

El jamón ibérico y el jamón serrano se diferencian principalmente en términos de la raza del cerdo, su alimentación y el proceso de curación.

El jamón ibérico proviene de cerdos de raza ibérica o de cruces, mientras que el jamón serrano se obtiene de cerdos de raza blanca. Por otro lado, los cerdos ibéricos se crían en la dehesa y se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera, mientras que los cerdos serranos se alimentan de piensos a base de cereales y leguminosas. En el tiempo de curación también encontramos una diferencia, y es que, el jamón ibérico tiene un período de curación más largo, entre 24 y 48 meses, mientras que el jamón serrano se cura por un período más corto, entre 12 y 18 meses. Por último, debido a su proceso de crianza, curación y alimentación, el jamón ibérico tiene un precio mayor que el jamón serrano.

¿Qué es el etiquetado de calidad?

Otra de las preguntas frecuentes sobre el jamón es sobre el etiquetado de calidad. El etiquetado de calidad es un sistema de clasificación que se utiliza en España para identificar y garantizar la autenticidad y la calidad de los productos ibéricos. Este sistema se basa en la normativa establecida por la Denominación de Origen Protegida (DOP) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP).

¿Cuál es la mejor manera de conservar el jamón?

Una de las preguntas frecuentes sobre el jamón es sobre su conservación.

Te recomendamos que mantengas el jamón en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de la luz directa del sol. Utiliza un jamonero o soporte adecuado para mantener el jamón en posición horizontal y evitar que se reseque. Cubre la parte expuesta del jamón con una tela transpirable o con su propia grasa (tocino) para protegerlo. Y por último y no por ello menos importante, no lo expongas a cambios bruscos de temperatura y la humedad excesiva.

Es muy importante que tengas en cuenta que el jamón ibérico debe consumirse en un periodo razonable de tiempo una vez empezado, ya que es un producto fresco y su sabor y textura pueden verse afectados con el paso del tiempo.

¿Existen opciones de productos ibéricos aptos para personas con restricciones alimentarias, como por ejemplo, sin gluten o sin lactosa?

Sí, existen opciones de productos ibéricos aptos para personas con restricciones alimentarias, como sin gluten o sin lactosa. En cuanto a la lactosa, algunos productos ibéricos, como por ejemplo, el jamón ibérico, suelen ser naturalmente libres de lactosa. No obstante, siempre recomendamos verificar las etiquetas y la información del producto para asegurarnos. Por otro lado, el jamón en sí mismo, no contiene gluten de forma natural. Pero al igual que en el caso anterior, si tienes una intolerancia alimenticia, es fundamental que leas atentamente las etiquetas del producto.

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